القرنفل الهندي

القرنفل عبارة عن براعم الزهور العطرية لشجرة القرنفل ، وهي دائمة الخضرة (أيضًا Syzygium aromaticum). يعتبر القرنفل من التوابل الدافئة النفاذة بنكهة ورائحة مكثفة. تأتي النكهة من مركب الأوجينول. على اللسان ، ستكتشف الحلاوة والمرارة والقلب ، مع قدر ملحوظ من الحرارة. توجد في كل من الأشكال الكاملة والمطحونة ، يمكن استخدام هذه التوابل متعددة الاستخدامات لتتبيل القدر المحمص ، وإضافة نكهة إلى المشروبات الساخنة ، وإضفاء الدفء الحار على ملفات تعريف الارتباط والكعك